제 11대 제과명장 박준서 명장시대 광명

명장시대, 제 11대 제과 명장 박준서

제과 명장에 대해서 아시는지요? 제과를 단순히 잘 만들거나 장인이면 제과 명장이 될 수있다? 제과 명장이랑 정말 대단한 자리입니다. 아무리 잘한다고해서 받을 수 있는 것이 아닙니다. 제과 명장은 대한민국의 노동부에서 서류를 심사하고+ 면접을 통해서 매년 각 기술 분야를 대상으로 선정하면서 명장 증서와 기능 장려금을 받으면서 각종 기능 경기관련 행사의 심사위원으로 위촉이 됩니다. 매년 심사를 거치면서 제과 명장을 뽑는데 해당 년도에 마땅한 후보가 없으면 그냥 어느정도 심사해서 뽑는것이 아니라 마땅한 후보가 없으면 해당 년도를 그냥 패스하기도 한다고 합니다. 제과 명장하면 저는 생각나는 사람이 바로 김영모빵집의 김영모 제과명장입니다. 이분은 제과 명장 6호이십니다. 바로 2007년에 받으신 분이시지요.

그렇다면 제과명장 1호 부터 13호까지 알아보겠는데요 최초 1호는 2000년도에 시작해서 2018년도까지 있는데 연도로 따지면 19호명장까지 있어야 하겠지만 해당년도에 마땅한 후보가 없어서 뛰어넘은해도 있기 때문에 19년이란 시간동안 13분만 제과 명장으로 뽑힌 것 같습니다. 역대 제과명장 후보를 나열하자면 제과 명장 1호:박찬회(2000년), 제과 명장 2호: 임헌양(2001년), 제과명장 3호 권상범(2003년), 제과명장 4호 김종익(2003년), 제과명장 5호 서정웅(2005년), 제과명장 6호 김영모(2007년), 제과명장 7호 안창현(2009년), 제과 명장 8호 함상훈(2011년), 제과 명장 9호 (2012년), 제과명장 10호 송영광(2014년), 제과 명장 11호 박준서(2016), 제과명장 12호 인재홍(2017년), 제과명장 13호 이흥용(2018년)입니다. 이상 13분이 제과 명장이 되셨습니다.

그렇다면 제가 이날 방문한 곳은 바로 제과 명장 11호인 박준서 명장입니다. 박준서 명장이 하고 있는 빵집은  경기도 광명시 범안로 930에 위치해 있습니다. 광명 밤일마을 맛집 타운 근처에 위치해 있어서 근처에서 식사후에 가도 괜찮은 곳이지요 영업시간은 매일 10:00~22:00하고 있습니다. 주차공간은 꽤나 크게 만들어져 있는데 아직 정돈된 주차장은 아니지만 꽤나 크게 펼쳐져 있습니다. 주말에 사람이 너무 많아서 무슨 공장단지 주변에 주차한 것 같이 차가 많이 들어와 있더라구요. 저도 박준서 명장이 어떤 분인지 모르고 지인 소개로 가게 되서 머가 대단하길래 이렇게 사람이 많나 싶었습니다. 사람이 몰릴떄쯤이면 안에 자리가 꽉차고 그래서 앉을 곳이 마땅치 않더라구요. 기다리는 사람도 많고 그냥 빵을 사가는 사람도 많은 것 같습니다. 외부에 앉을 자리도 있긴 한데 추워서 다들 앉아 있진 않더라구요

제가 주문한 메뉴들 생활의 달인에서 초코 장인?으로 나오셨다고해서 그런지 초코위주로 골랐습니다. 보기엔 그냥 초콜릿묻힌 빵처럼만 보이지만 한입 깨물어 드시면 눈에띠네 보다 부드럽게 한입 드실 수 있습니다. 전혀 딱딲하지 않구요 부드럽게 한입 드실 수 있습니다. 이곳에는 케잌도 파는데 선물용으로도 괜찮은 것 같습니다. 커피나 차 종류도 파는데 가격이 상당히 높은편입니다. 카페중에서도 상당히 높은편입니다. 이곳에서 커피맛은 맛본적은 없는데 양이 많은 편은 아니더라구요 참고하세요